Receta de ensalada de pimiento y bacalao esgarraet
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1 kg de pimientos rojos
1 kg de pimientos verdes
150 gramos de bacalao seco
5 dientes de ajo aceite de oliva sal asar los pimientos a la brasa o al horno asar el bacalao a la brasa o dejarlo crudo, desmenuzado a mano pelar los pimientos y quitar las semillas; trocear a mano en tiras pelar y picar los ajos muy finos colocar en una fuente los pimientos, los ajos y el bacalao desmenuzado aliñar con aceite y sal poca, mezclar bien los ingredientes , dejar reposar al menos una hora y servir no conviene desalar el bacalao, ya que se quedaria muy blando
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