Receta de ensalada de perdiz al vinagre de vino blanco
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4 perdices
2 cebollas
4 dientes de ajo
2 zanahorias picadas
1/2 kg de pimientos verdes
1 litro de vino blanco
3/4 de litro de vinagre
2 hojas de laurel
aceite de oliva. metodo
una vez que tenemos limpias las perdices ponemos una cazuela con un poco de aceite y los dientes de ajo, ponemos sobre fuego y dejamos que los dientes de ajo se doren, una vez dorados los retiramos, añadimos las verduras cortadas en juliana y dejamos rehogar, añadimos el vino blanco y el vinagre, dejamos cocer hasta que esten tiernas, sazonamos de sal, retiramos del fuego y dejamos enfriar
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