Receta de ensalada de judias blancas
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300 gr. de alubias blancas,
300 gr. de judias verdes,
2 tallos de apio,
1 manojo de berros,
1 lechuga pequeña.
para la salsa:
1 cucharadita de mostaza,
1 huevo,
sal,
aceite,
vinagre o limon.
Preparación:
poner las alubias cocidas y frias, hojas tiernas de lechuga y las judias verdes. agregar el apio en cubitos pequeños y los berros un poco picados. lavar y secarlos bien. preparar la salsa con aceite, huevo y mostaza. verterlo sobre el bol y servir enseguida.
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