Receta de ensalada de col con langosta
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1 col china,
1 zanahoria,
1 manzana,
150 gr. de cola de langosta cocida y sin cascara,
2 ramas blancas de apio,
1 cucharada de vinagre de manzana,
1 limon,
2 yogures naturales desnatados,
1 cucharada de estragon fresco picado,
1 cucharadita de edulcorante artificial en polvo(tipo natreen),
1 cucharada de sesamo.
Preparación:
corta la col en tiras muy finas. lavala y escurrela bien. raspa la zanahoria y cortala en forma de bastoncitos. corta las ramas de apio en rodajas. lava la manzana, quitale el corazon, y luego cortala en rodajas y estas en trocitos, sin pelarla. mezcla todos estos elementos en una ensaladera y rocialos con el zumo de medio limon. añade la langosta cortada en trocitos.
prepara la salsa batiendo los yogures con el aceite y el vinagre. añade un poco de sal, el edulcorante artificial, las semillas de sesamo y el estragon picado. batelo bien y mezclado con la ensalada.
puedes comerla en seguida o prepararla con horas de antelacion guardandola, en este caso, en el refrigerador.
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