Receta de empanadas de verdura y queso azul
Enviada por: Solo Recetas
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para 12 empanadas
relleno
500g de espinacas lavadas sin los tallos
50g de manteca
1cucharada de aceite de oliva
100g de queso azul
1 cebolla chica picada
15 hojas de albahaca fresca recien picada
sal y pimienta a gusto
en un recipiente de teflon preferentemente derretir
25g de manteca junto con el aceite y rehogar la cebolla y la espinaca, retirar del fuego dejar entibiar y agregar el queso azul desmenuzado y la albahaca, salpimentar a gusto
rellenar los discos de la forma habitual, cerrar las empanadas y pintarlas con la manteca derretida
Hornear hasta que la masa se dore
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