Receta de dorada en salsa de cebollin
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2 kgs. dorada ó lomo de mero
4 ramas de cebollín
6 cdas de salsa de soya
1 taza de aceite
1 cda de raíz de jengibre finamente picado
pimienta al gusto
Preparación:
en primer lugar procederemos a cortar el pescado en dos trozos gruesos, aunque aconsejamos al comprarlo le pida al
el pescadero se lo corten.
procederemos a a cocinar el pescado en baño de maría, cuidando de no sobrecocinarlo.
picaremos el cebollín y colocaremos en un envase refractario junto con la salsa de soya, el jengibre y la pimienta.
calentar el aceite hasta el punto de fritura y vertirlo en el refractario sobre la mezcla.
colocar los lomos de pescado en una bandeja de servir y báñelos con la salsa, reservando un poco para llevar a la mesa.
se sirve acompañado con arroz blanco.
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