Receta de crema de jojoto tierno
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8 tazas de caldo de res
2 cebollines
1 ramito de perejil
5 jojotos grandes de grano tierno
2 tazas de leche
1 cucharada de mantequilla
sal al gusto
1. coloque en una olla el caldo y hierva. mientras tanto, desgrane los jojotos, licue los granos a velocidad media, añada la leche, continue licuando suavemente y cuele la mezcla obtenida
2. reserve
1 taza de granos enteros. luego, revolviendo todo el tiempo, adicionelo al caldo. verifique la sazon. cocine a fuego lento revolviendo ocasionalmente, hasta que haya espesado
3. adicione el maiz entero, la mantequilla, mezcle bien y cocine unos minutos mas. sirva caliente
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