Receta de crema de erizos
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para 2 personas
250 gramos de coral de erizos, tamizados,
30 centilitros de salsa holandesa espesa.
Preparación:
incorporar los corales bien tamizados a la salsa holandesa, batir con una batidora de varillas. la incorporacion de los corales se hace a la salsa, cuando esta la hayamos retirado del fuego y haya enfriado un poco, la mezcla no se vuelve a hervir. servir inmediatamente.
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