Receta de crema de berros y puerros
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500 gr. de puerros,
100 gr. de berros,
1 vaso de nata liquida,
3 vasos de caldo de verduras,
1 cucharada de harina de maiz,
100 gr. de queso rallado,
1 pizca de pimienta negra y nuez moscada,
aceite,
sal.
Preparación:
lavar los puerros y los berros. picar finamente la parte blanca de los puerros y fondearlos con un poco de aceite en una cazuela a fuego lento hasta que queden transparentes. incorporar los berros y remover. agregar el caldo y llevar a ebullicion. añadir sal, pimienta y nuez moscada al gusto. disolver la harina de maiz en la nata liquida y añadirla al caldo removiendo constantemente. agregar el queso rallado y cocer a fuego lento un minuto. triturar con la batidora y servirla con picatostes de pan frito.
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