Receta de crema de aguacate al tequila
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para 6 a
8 personas:
1/4 kg. de aguacates,
1 taza de jugo de naranja o mandarina,
1/2 de cucharadita de ralladura de la fruta sin lo blanco,
3 cucharadas de tequila,
4 tazas de caldo de ave frio,
4 cucharadas de cilantro picado,
1 chile verde serrano desvenado y picado,
6 cucharadas de granos de granada o de pulpa de sandia picada.
Preparación:
se pone la pulpa de aguacate en la licuadora y se muele con el jugo de naranja o de mandarina. se agrega el caldo, tequila, cilantro y chile; debe de quedar todo bien integrado y con consistencia de crema, se licua en dos partes; se salpimienta. al momento de servir se adorna con granos de granada o sandia. se sirve fria.
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