Receta de crema catalana tradicional
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l. leche
4 yemas
1 ramita de canela
125 gr. azucar 30 gr. maicena
ralladura de 1 limon
Preparación:
hervir la leche con la canela y la piel del limon y dejarla enfriar. mezclar las yemas con el azucar y añadir la maicena diluida en un poco de leche fria. se añade despues la leche colada y se pone al fuego sin dejar que llegue a hervir.
una vez fria, poner azucar por encima y quemar su superficie antes de servirla.
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