Receta de cordero a las finas hierbas
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1 carre de cordero de 1500 gr.,
2 dientes de ajo,
apio,
perejil,
mejorana,
tomillo,
salvia,
romero,
1/2 litro de vino blanco seco,
aceite de oliva,
sal,
pimienta,
2 cucharadas de pan rallado.
Preparación:
picar el perejil, un diente de ajo, mejorana, salvia, romero y tomillo. añadir el pan rallado, sal y pimienta. mezclar bien. limpiar el cordero eliminando la piel y las partes grasas. salpimentarlo. sofreirlo en aceite con una hoja de laurel y un diente de ajo, a fuego vivo, hasta que se dore. bañar con vino blanco la carne y meterla en el honro precalentado a
220 c., durante
20 minutos. sacar el asado del horno y cubrirlo con la picada de hierbas y pan rallado. meterlo de nuevo al horno
10 minutos, hasta que este bien gratinado. servir acompañado de verduras varias como zanahorias, puerros y calabacines salteados.
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