Receta de conejo
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1 conejo,
1 cebolla,
sal,
2 pimientos,
aceitunas verdes y negras,
tomates,
laurel,
pimienta.
Preparación:
ponemos el aceite en la cazuela echamos cebolla, pimiento, tomate picado, una hoja de laurel y sal y doramos a fuego lento. salamos el conejo y tambien pimentamos y lo añadimos a la cazuela el conejo troceado junto con el higado, rociamos con el vino, cocemos tapado
25 minutos. añadir las aceitunas y cocer
10 minutos mas espolvoreamos el perejil. trocear el higado en laminas y echarlo encima.
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