Receta de coles de bruselas en guarnicion
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kg de coles de bruselas
100 gr de mantequilla
o
1 dl de aceite
sal
pimienta negra
Preparación:
conviene que las coles sean del mismo tamaño para que se cuezan en el mismo tiempo. en una cazuela se pone aproximadamente
1 litro de agua a calentar sobre la placa. cuando el agua hierve se echa sal y las coles mas gruesas.
se van echando a intervalos, segun tamaño y tapando la cazuela cada vez. asi las mas pequeñas (que se echan las utlimas), salen enteras. cuando esten todas, se cuecen con calor suave para que no se deshagan. cuano estan tiernas, se escurren mucho en sarten grande se calienta la mantequilla. cuando chisporrotea se echan las coles, se espolvorean con la pimienta y se mueven en vaiven para que no se rompan.
se retiran de la placa cuando esten doraditas se sirven espolvoreadas de perejil picado
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