Receta de codornices estofadas
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4 codornices,
2 zanahorias,
1/4 de kg. de champiñones,
1/4 de kg. de cebollas frescas,
1/2 vaso de jerez,
2 ajos,
laurel,
al y pimienta en grano.
Preparación:
en una sarten se frien las codornices, una vez doradas se ponen en otra cazuela y en el mismo aceite se rehogan las cebollas. una vez doradas se añaden las zanahorias en rodajas, el champiñon en trocitos y todos los demas , dejandolo cocer durante unos minutos. se vierte todo en la cazuela sobre las codornices y se deja cocer durante media hora. para servirlas se ponen en una fuente con la salsa alrededor.
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