Receta de coctel mexicanos
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6 camaron(es) colas cocidas
24 chorito cocidos al vapor, si su concha y limpios
6 almeja sacadas de su concha, limpias y picadas
1 filete de lenguado cocido al vapor y cortado en cubos pequeños
1/2 cucharada ketchup
1/2 cucharada salsa de aji rojo
1/2 vaso vino blanco
1/2 cucharada cilantro picado fino
1/2 cucharada cebolla picada muy fina y amortiguada
1/2 palta cortada en cubos chicos
a gusto pimienta
a gusto sal
jugo de limon
Preparación:
para amortiguar la cebolla. se pone esta en un bol cubierta de agua fria con abundante sal. dejar reposar por un par de horas. colar y enjuagar bajo el chorro de agua fria. mezclar los mariscos ya pre para dos, con ketchup, salsa de aji, vino blanco y sazonar con sal, pimienta y jugo de limon. mezclar y espolvorear con el cilantro, cebolla y palta cortada en trocitos. revolver de nuevo y refrigerar.
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