Receta de cocido de patatas con robellones
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500 g de patatas
300 g de robellones
100 g de cebolla
aceite
12 ramas de perejil y
1 hoja de laurel
sal y pimienta blanca.
escaldamos las setas limpias sumergimos en agua hirviendo durante
20 segundos
una vez escaldadas las secamos y las cortamos en tiras para posteriormente freirlas junto con la cebolla picada en brunoise picadito fino
una vez peladas las patatas, las cortamos en trozos para guisado y las sofreimos con las setas
añadimos agua justo hasta cubrir, salamos, añadimos la hoja de laurel, el perejil y la pimienta, tapamos y cocemos al fuego unos
25 o
30 minutos
antes de servir, quitamos el perejil y el laurel y añadimos perejil picado
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