Receta de chuletas de ternera en salsa
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4 chuletas de ternera,
40 gr. de margarina,
1 cebolla,
1 cucharada de harina,
1/2 vaso de caldo de carne,
1 cucharada de mostaza,
1 cucharada de alcaparras,
aceite,
sal,
pimienta,
un chorrito de vino blanco.
Preparación:
freir las chuletas en la margarina y un poco de aceite. retirarlas y conservarlas calientes. en la misma grasa dorar, a fuego, suave, la cebolla cortada en rodajas finas, espolvorearlas con la harina y añadir el vino y el caldo de carne. remover hasta que la salsa espese. agregar la mostaza, las alcaparras, mezclarlo y poner de nuevo la carne. dejar cocer unos minutos todo junto y servir.
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