Receta de cazuela de fideos negros
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400 g. de fideos negros
1/2 kg. de calamares
1 cebolla
4 ajos
1 tomate
1 l. de caldo de pescado
aceite virgen extra Hojiblanca
sal
pica la cebolla finamente y los ajos en laminas. pon a pochar en una cazuela con aceite
cuando empiece a tomar color, agrega el tomate pelado y picado. rehoga brevemente a fuego fuerte
limpia los calamares, trocealos e incorporalos. mezcla bien, vierte el caldo, añade los fideos y sazona
cocina todo durante
4 minutos. decora con una ramita de perejil. para limpiar los calamares, retirales el cartilago transparente o pluma que recorre el cuerpo, separa la cabeza del cuerpo simplemente tirando de ella, desecha el pico duro o boca. lava los tentaculos y cuerpos y retira la piel que los cubre bajo el grifo de agua fria. todo lo que buscas para tu cocina aquí
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