Receta de carne con alcachofas
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3/4 kg asiento cortado en cubos
1 cebolla picada
1 1/2 diente ajo picado
1 1/2 taza vino tinto
3
1/2 cucharada aceite de oliva
125 gr champiñones cortados en laminas
3/4 taza aceituna negras
1/2 cucharada tomillo
1/2 cucharada harina
200 gr fondos de alcachofa
1/2 tarro salsa de tomate (chico)
sal y pimienta a gusto
Preparación:
mezclar cebolla, ajo,
3 cucharadas de aceite de oliva, salsa de tomates, vino y aliños. incorporar la carne, refrigerar tapado de un dia para el otro. sacar la carne de la marinada y freir. en el aceite de oliva restante incorporar marinada, caldo y harina. Hervir. añadir la carne y cocinar tapado por un par de horas. aproximadamente
10 minutos antes de terminar la coccion incorporar los fondos de alcachofa cocidos, aceitunas y champiñones.
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