Receta de carbonada
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para 4 a
6 porciones:
1 taza de aceite,
1 cebolla picada,
2 latas de tomates al natural,
4 hojas de laurel,
oregano,
150 gr. de manteca,
1 kg. de carne de buey,
300 g. de zapallo cortado en dados,
300 g. de papas cortadas en dados,
1 lata de arvejas,
1 lata de choclo desgranado,
500 g. de caldo,
500 g. de arroz,
1 lata de duraznos al natural,
sal y pimienta a gusto.
Preparación:
dorar la cebolla en el aceite; incorporar luego la carnaza cortada en dados, saltearla a fuego fuerte y agregarle el laurel y los tomates picados, con todo el liquido. condimentar con sal y pimienta y dejar hervir durante
15 minutos. añadir luego la manteca, el caldo, el zapallo, las papas y batatas cortadas en cubitos, el oregano, el agua de las arvejas, del choclo y de los duraznos y tapar. dejar hervir hasta que este todo cocido. agregar entonces el arroz lavado, sobre este la arvejas y el choclo; tapar y hacer hervir despacio durante
10 minutos. incorporarle a la pre para cion los duraznos cortados por la mitad, tapar y dejar hervir durante otros
10 minutos. llevar a la mesa en la misma cazuela. un dato a tener en cuenta: no se debe revolver mientras se cocina.
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