Receta de canelones de merluza al vermut
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18 ud. canelones
500 gr. merluza fresca
75 gr. mantequilla
50 gr. harina
100 c.c. crema de leche
100 gr. queso emmental rallado
2 ud. huevo cocido
1/2 vaso vermouth blanco seco
zumo de limon
perejil
sal y pimienta
en una cazuela rehogar ligeramente el pescado, a fuego suave, con la mantequilla y zumo de limon. retirar el pescado, dorar la harina y agregar la crema de leche, el vermunt, el perejil, la sal y la pimienta. desmenuzar el pescado y los huevos e incorporar a la salsa, y luego añadir el queso. rellenar los canelones y cubrir con salsa de apio. tiempo de prepara cion del relleno
40 minutos
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