1 libra medio kilo de camarones pelados y limpios de la vena oscura
2 dientes de ajo machacados
2 cucharadas de salsa teriyaki
1/2 cucharada de salsa teriyaki para poner al final
1 pizca de chile pimienta roja triturado
1 limon el jugo
2 cucharadas de aceite de ajonjoli sesamo
1 cebolla grande partida en pedazos no muy pequeños
1 pimiento verde o rojo cortado en tiras
1 calabacin grande, sin pelar, partido en ruedas
1/4 de taza de nueces en pedacitos, o almendras en lascas
1 pizca de azucar
1 cucharada de fecula de maiz maicena.
1. echar las colas de camarones en un envase. agregar el jugo de limon y despues los cuatro primeros ingredientes para marinar ajo, chile, salsa teriyaki y un poco de sal al gusto. ponga preferiblemente en la nevera y deje marinar por lo menos por media hora
2. en una sarten, o en un wok chino, a fuego alto, caliente la mitad del aceite
1 cucharada. vaya echando primero la cebolla, luego las tiras de pimiento y finalmente el calabacin. agregue algo de sal. deje cocer por unos cinco minutos, moviendo siempre. no deje pasar de coccion, ya que los vegetales deben de quedar crocantes. saque de la sarten y deje aparte
3. ponga la otra cucharada de aceite en la sarten o wok. deje calentar. eche los camarones volteandolos frecuentemente
4. finalmente, coloque nuevamente los vegetales junto con los camarones ya cocidos. incorpore las almendras o nueces, la pizca de azucar y una cucharada de fecula de maiz maicena. incorpore la salsa teriyaki y pruebe de sal, a su gusto. deje cocinar por dos o tres minutos, no mas. sirva con mucho amor.

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