Receta de camarones a la sal
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2 Kg. camarones medianos sin pelar y con cabeza
1 dientes ajo
250 g. mantequilla
1 pizca sal de grano
6 tazas vino blanco
se unta una cazuela con ajo es mucho muy importante que se use una cazuela de barro o estilo paella, que sea tendida. se ponen los camarones y se cubren con el vino y se pone la sal y la mantequilla en trozo
una vez que empieza a hervir se deja por una media hora y se prueba y si es necesario se aumenta sal. se deja a fuego suave hasta que todo el liquido se resuma y empiece a freirse en la mantequilla, sin dejar de mover con una pala de madera para que no se quemen los camarones
se sirven asi pues lo que hace que se deguste este plato es tomar el camaron completo pues la sal queda entre la carne del camaron y la cascara del mismo. usare una palabra tal vez no conveniente pero Hay que cHuparlos para eXtraer todo su sabor
buen provecho
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