Receta de calzone con anchoas
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para la masa
250g2 tazas de harina
15g de levadura prensada o
5g de la deshidratada
125cc1taza de agua a temperatura ambiente
1pizca de sal
1 cucharita de aceite
para el relleno
250g de queso mozarella rallado o en cubos
100g de queso parmesano rallado
2 huevos a medio batir reservar un poco para pintar
6 filetes de anchoas picados
2 tomates pelados sin semillas en cubos
2 cebollas cortadas al medio y luego en rodajas bien finas
prepara r la masa para pizza como se indica en masas basicas para pizzas y dejar el bollo armado cubierto por un plastico y reservar
en una sarten con aceite de oliva rehogar la cebolla, en un recipiente mezclar el tomate, con los quesos, la cebolla, las anchoas y los huevos y condimentar con un poco de sal y pimienta
sobre la mesada aceitada estirar el bollo con las manos o palote dandole forma redonda. verter el relleno en la mitad de la masa humedecer los bordes con agua y cubrir con la otra parte de la masa apretando bien los bordes
pintar con el resto de huevo reservado y hornear en horno bien caliente sobre placa aceitada hasta que la masa este dorada
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