Receta de brochettes mixtas de lomo y pollo
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2 pechugas de pollo cortadas en cubos
1/2 kilo de lomo cortado en cubos
2 pimientos rojo y verde asados, pelados
250g de panceta ahumada
6 cebollas baby
150cc de vino blanco
aceite
sal y pimienta
sellar los cubos de pollo, panceta y lomo con las cebollas baby y los pimientos cortados en cuadrados en una sarten con un poco de aceite. agregar el vino blanco y dejar reducir, salpimentar a gusto
tomar un pinche de brochette colocar un trozo de pollo, luego uno de panceta y luego media cebolla baby cortada longitudinalmente, luego otro de lomo y un cuadrado de pimiento, repetimos la accion y dejamos como ultimo un trozo de pollo o lomo
poner un poco de aceite en una fuente de horno y colocar las brochettes y rociarlas con un poco del jugo de la coccion. se las puede servir sobre colchon de hojas verdes rociadas con vinagreta
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