Receta de brochetas de ternera con maiz y salsa de aguacate
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400 gramos de carne de ternera cortada en cuadraditos
16 tomates pequeños
4 panochas de maiz pequeños
1 calabacin
4 cucharadas de aceite de oliva
sal
para la salsa de aguacate
1 aguacate
1 yogur
perejil picado.
1/2 diente de ajo
2 cucharadas de aceite de maiz
sal.
pre para mos las brochetas ensartando los ingredientes alternos ternera, calabacin, maiz y tomatito.
rociamos con aceite, ponemos a punto de sal y doramos vuelta y vuelta en una sarten con un poco de aceite muy caliente
elaboramos la salsa de aguacate que nos servira de acompañamiento
para ello pelamos el aguacate, el diente de ajo y trituramos la mezcla en la batidora, junto con el yogur, dos cucharadas de aceite, el perejil bien picado y sal
servimos las brochetas acompañadas de salsa de aguacate y unas verduritas que nos hayan sobrado, ligeramente salteadas en la sarten donde hemos elaborado las brochetas y puestas a punto de sal
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