Receta de bizcocho de paris
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10 huevos
10 yemas
600 gr. de azucar
700 gr. de harina
500 gr. de almendra molida y ligeramente tostada
la cascara de 1 limon rallada.
batir
10 huevos con
600 gr. de azucar bien montado hasta
3 veces su volumen inicial. agregar
700 gr. de harina mezclados con la almendra molida. se untan las placas y se espolvorean con harina. Hacer el bizcocho con la manga y boquilla ancha en dos lineas, una al lado de la otra, y una tercera encima de las dos. cocer a horno mediano. cortar de l centimetro y medio de ancho. tostar por los dos lados
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