4 huevos
1 taza de azucar
1 taza de nata
2 tazas de harina
1 sobre de levadura
ralladura de 1 limon
ralladura de 1 naranja
mantequilla
harina
azucar glas
hojas de menta
para la compota de cerezas
1 kg. de cerezas
400 gr. de azucar
1 copa de licor de cereza
1 copa de agua
deshuesa las cerezas, colocalas en una cazuela, agrega el azucar, el licor y el agua y cuecelas a fuego suave durante
3045 minutos. cuelalas y reserva por se para do el jarabe y las cerezas
para el bizcocho, coloca los huevos en un bol grande, agrega el azucar y batelos con una batidora electrica de varillas. cuando este bien montado, agrega la nata poco a poco sin dejar de batir
limpia la naranja y el limon y ralla un poco de las cascaras sobre la masa. mezcla la harina con la levadura y tamizala sobre el bol. amasa a mano
unta un molde circular con mantequilla, espolvorealo con harina y vierte dentro la mezcla anterior. Hornea con horno precalentado a
200c durante
2530 minutos. deja enfriar, desmoldalo y cortalo por la mitad, de forma que te queden
2 placas de bizcocho. deja la parte inferior tal cual y coloca un plato sobre la parte superior para que haga de guia y cortale una circunferencia concentrica de forma que te quede un aro. coloca este sobre la otra placa de bizcocho. rellena el hueco con las cerezas y riegalo con el jarabe. espolvorea con azucar glas y decora con unas hojas de menta. deja el bizcocho cocido en su molde durante unos minutos despues de sacarlo del horno, para que se separe un poco de las paredes del molde y sea mas facil sacarlo. todo lo que buscas para tu cocina aquí