Receta de bizcocho de almendra
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24 yemas
16 claras
350 gr. de azucar
300 gr. de harina
220 gr. de almendras en polvo
1 cascara de limon rallada
100 gr. de manteca o mantequilla
metodo batir las yemas con
300 gr. de azucar y la cascara de limon, hasta que aumente
3 veces su volumen. luego de bien esponjado mezclar las claras montadas con
50 gr. de azucar. agregar la harina y las almendras en polvo mezcladas, y por ultimo la manteca o mantequilla fundida sin trabajar mucho el la mezcla. cocer a horno mediano
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