Receta de berenjenas a la menta
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4 berenjenas
1 diente de ajo aceite de oliva vinagre de jerez sal, hojas de menta
Preparación:
se lavan las berenjenas, se cortan en rodajas y se cuecen en agua hirviendo. una vez cocidas, se escurren muy bien y se aliñan con la sal, el aceite, el vinagre, el ajo picado y unas hojas de menta troceadas.
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