Receta de atun en salsa balinesa
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1kg de atun fresco tres tomates maduritos un pimiento verde cuatro dientes de ajo una cebolla pequeña pan una caña de aceite sal
1 pastilla de avecren dos clavos oregano cominos un vaso de vino blanco
Preparación:
partir el atun en lonchas no muy finas,en un cuenco echar los tomates,el pimiento y un poco de pan,preferiblemente migas, y triturarlo todo. partir los dientes de ajo y la cebolla en pequeños trozos. en una sarten o cazuela de barro,echar la caña de aceite,cuando se caliente este, añadir los ajos y la cebolla,cuando eten dorados,añadir lo que hemos triturado sin dejar de remover ( unos
3 minutos ), sacarlo todo de la cazuela,echar el atun y refreirlo un poco,cuando este refrito,se le echa la salsa,otra capa de atun y otra vez la salsa,a continuacion, el vino, la pastilla de avecren desmenuzada,los dos clavos, un poco de oregano, un poco de cominos y un poco de sal,dejar tapado a fuego lento moviendolo de vez en cuando,cuando se vea que el atun este tierno,lo apartamos y listo para servir
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