Receta de arroz chaufa especial
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1 Kg. de arroz cocido de preferencia el dia anterior cocinado sin aceite y un poquito de sal,
1 pechuga de pollo,
100 gr. de tocino,
1 cebolla china cebollin,
1 pimiento morron,
1 trocito de Kion jengibre,
3 huevos,
250 gr. de carne chancho molida,
sal,
pimienta,
ajo,
sazonador glutamato monosodico,
sillau salsa de soya.
Preparación:
en un mortero mueles el kion con el ajo hasta que este una masa, el pollo lo deshuesas y la pulpa la picas bien chiquita, sazonas con sal pimienta, sazonador, sillau y la masa de ajo y kion, la cebolla la picas finamente solo la parte verde no las cabezas ni la parte gruesa, del mismo modo haces con el morron, picas el tocino bien chiquito y lo fries en aceite, le agregas el chancho sazonado con sal pimienta, sillau y un poco de azucar, cuando este casi cocido le agregas el pollo hasta que este todo bien cocido le agregas la cebolla y el morron, lugo le vas incorporando el arroz poco a poco le vas agregando un poco sillau hasta que este de un color medio marron claro, pero ten cuidado por que la salsa de soya es salada, luego bates los huevos le agregas sal pimienta, sillau y haces una tortilla la picas en cuadraditos y le agregas al arroz y lo sirves, lo acompañas con una o dos cucharadas de nabo encurtido.
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