Receta de arroz al vino
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400 gr. de arroz,
1 pechuga de pollo,
250 gr. de tomate triturado,
100 gr. de cebolla,
1 pimiento verde,
1 pimiento morron en conserva,
50 gr. de manteca de cerdo,
1 vaso de vino blanco,
2 dientes de ajo,
4 clavos de olor,
aceite,
sal,
pimienta.
Preparación:
cocer la pechuga de pollo, desmenuzarla y picarla en trocitos. picar muy finito los dientes de ajo y sofreirlos en una cazuela con manteca. añadir el pollo, salpimentar y añadir los clavos. verter el vino y remover. cortar en tiras el pimiento verde y la cebolla. freir la cebolla en una sarten con un poco de aceite. añadir el pimiento y sofreir un poco. agregar el tomate triturado. echar el doble del volumen del arroz de caldo de hervir la pechuga de pollo y remover hasta que hierva. verter el contenido de la sarten sobre la cazuela del pollo. cuando hierva agregar el arroz y cocer a fuego vivo
10 minutos y cinco minutos mas a fuego suave. adornar con el pimiento morron y el perejil.
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