Receta de acelgas saltadas con cebollas, pimientos y aceitunas
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1kg de acelgas limpias
1/2 cabeza de ajo picado
1 aji morron concasse
100g de aceitunas negras descarozadas fileteadas
100cc de aceite de oliva
25g de manteca
sal, pimienta y aji molido.
en un recipiente con agua salada blanquear la acelga, escurrirla bien y hacerle unos cuantos cortes.
en una sarten colocar la manteca y el aceite de oliva, cuando este caliente rehogar la cebolla picada, el morron picado y el ajo, por ultimo agregar la acelga y las aceitunas, saltear todos los ingredientes y condimentar con sal, pimienta y aji molido.
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