Receta de Pimientos del piquillo rellenos de bonito
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1/2 kg de bonito
12 pimientos del piquillo
1 cebolla grande
4 zanahorias peladas
2 tomates frescos pelados
1 chorro de vino blanco
1 huevo
Harina
aceite.
Preparación:
cocemos el bonito sazonado y reservamos el caldo
limpiamos y desmenuzamos, rellenando con el los pimientos
rebozamos con harina y huevo, y freimos a fuego muy lento
una vez fritos los sacamos y colocamos en una bandeja
en la misma sarten se pocha la cebolla, las zanahorias y los tomates
se agrega el vino blanco y el caldo del bonito cocido
una vez que esta todo a punto, trituramos y pasamos a una cazuela de barro donde se hierve durante 10 minutos
añadiremos esta salsa a la bandeja de los pimientos y los tendremos listos para comer
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