Receta de Pierna de cordero rellena
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1 unid. pierna de cordero
3 unids. cebollas de verdeo
3 cch. aceite
1 latas choclo en granos
1 unid. zanahoria
2 unids. huevos
4 cch. queso rallado
100 g. margarina o manteca
1 vasos oporto
1 pizca sal y pimienta
Preparación:
quitar el hueso de la pierna. Picar la cebolla de verdeo, rehogarla en el aceite. agregarle el choclo bien escurrido, la zanahoria pelada y rallada, los huevos, el queso y los condimentos. salpimentar la pierna de cordero, rellenarla con la mezcla de choclo y cerrar la abertura con unos palillos o coserla. acomodarla en una asadera y rociar con el oporto. Hornear a fuego medio dandola vuelta una o dos veces y rociandola con su propio jugo. si se secara el fondo de coccion, agregar caldo de a poco
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