Receta de Pescado a la gitana
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1 kg. filetes
1/4 kg. cebollas
100 g. panceta ahumada
200 g. crema de leche
1 pizca sal y pimienta
1 cchta. pimenton
1 doc. papas al horno
Preparación:
cortar las cebollas en rodajas finas y cocinar con la panceta cortada en trocitos y el pimenton. untar con manteca una fuente de horno y mesa, colocar una capa de pescado, salarlo y cubrirlo con cebollas; continuar haciendo capas de pescado y cebollas. colocar al final la mitad de la crema de leche y llevar a horno moderado durante 20 minutos. agregar el resto de la crema y dejar dentro del horno apagado 10 minutos mas
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