Receta de Pavo en salsa de cebolla
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Preparacion 20 minutos. coccion 45 minutos
800 gr. de pechugas de pavo
2 dl. de aceite de oliva
sal
pimienta
1 dl. de caldo de carne
250 cc. de cerveza
1 kg. de cebollas, Para acompañar
pasta cocida
perejil picado,
Preparación:
limpiar las pechugas de pieles, huesos y cartilagos y cortarlas en tiras de 23 cm. de grosor. saltearlas en la mitad del aceite, a fuego muy suave , dando vueltas de vez en cuando. salpimentar ligeramente . regar con el caldo de carne y continuar la coccion unos minutos mas. reservar al calor
cortar en aros finos la cebolla. Ponerlas con el resto del aceite en una cazuela de fondo grueso, a fuego muy bajo, hasta que esten transparentes pero sin llegar a coger color. incorporar a la cazuela de las pechugas y regar con la cerveza
cocer el conjunto durante 15 minutos mas y servir acompañado de pasta cocida " al dente". Por ultimo espolvorear con perejil picado
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