Receta de Patatas arrugadas con mojo de cilantro
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4 patatas 4 dientes de ajos
1 pizca de pimienta verde 3 cucharadas de vinagre
10 cucharadas de aceite
una cucharadita de comino
un ramillete de cilantro
sal gorda al gusto.
Preparación:
se cuecen las patatas con piel, en abundante agua con sal de modo que la piel queda arrugada y reservamos
se hace un majado en el mortero o con la batidora con los dientes de ajos, la pimienta, el comino, el cilantro y la sal gorda
Finalmente se añade el aceite y el vinagre lentamente
se conserva en lugar fresco o en la nevera
las patatas se sirven arrugadas con el mojo de cilantro
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