Receta de Pastel de caballa
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1 kilo de caballa desespinada y cocida
1 cebolla mediana
media zanahoria
1 ramita de perejil
1 hoja de laurel
Pimienta blanca
1/2 vaso de vino blanco
2 dl de salsa de tomate
4 huevos
1 dl de nata liquida.
Preparación:
en un cazo con agua, dejamos cocer durante 10 minutos la cebolla, la zanahoria, el laurel, el perejil, el vino blanco y la sal
Pasado ese tiempo, añadimos la caballa y dejamos cocer durante 15 minutos
quitamos las espinas y la piel de la caballa, desmenuzamos con cuidado y reservamos
en un bol, batimos los huevos, añadimos el tomate y la nata liquida, sazonamos y añadimos el pescado desmenuzado
Batimos todo el conjunto hasta que quede una pasta fina
engrasamos un molde de pastel, ponemos una hoja de papel de aluminio u otro resistente al calor tambien engrasado en el fondo y vertemos todo el preparado anterior
Precalentamos el horno a temperatura media 160 c e introducimos el molde al baño maria
dejamos cocer durante unos 40 o 45 minutos
Podemos comprobar el punto de coccion pinchando con una aguja cuando la aguja salga limpia es que el pastel esta cocinado
no desmoldamos hasta que este frio el pastel
servimos acompañado de salsa rosa o mayonesa, y lo decoramos con unas hojas de lechuga
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