200 gr. de harina
200 gr. de calabaza
100 gr. de copos de avena
100 gr. de azucar
100 gr. de nueces picadas
1 cucharada de levadura en polvo
2 huevos enteros
2 claras
8 cucharadas de aceite virgen extra Hojiblanca
1 naranja
1 pizca de canela en polvo
8 clavos
agua
mantequilla y harina para untar el molde
Para acompañar
mermelada de arandanos
mermelada de albaricoque
nata
hojas de menta
agua

Preparación:
engrasa un bol con un poco de mantequilla y espolvorealo con un poco de harina. limpia bien la naranja y ralla la parte superficial de la naranja y reservala. Pela la calabaza, retirale las pepitas, troceala y ponla a cocer en una cazuela con un poco de agua. cuando este cocida, escurrela y aplastala con un tenedor
Pon la harina en un bol, agrega las nueces, los copos de avena, el azucar, la cucharada de levadura, una pizca de canela, los clavos aplastados y la ralladura de naranja. mezcla bien y agrega los huevos, las claras, el pure de calabaza, el zumo de la naranja y las 8 cucharadas de aceite
amasa a mano hasta que quede todo perfectamente unido
vierte la masa en el molde e introduce en el horno a 200c durante 3540 minutos. retiralo del horno, deja templar y desmoldalo
calienta en 2 cazuelas al fuego, la mermelada de arandanos y la mermelada de albaricoque. agrega a cada una, unas gotas de agua y aligeralas un poco. sirve por separado. Bate la nata un poco, sirvela en un recipiente, pica unas hojas de menta y añadelas. sirve el bizcocho y acompañalo de las salsas. la avena se comercializa en forma de copos enteros avena normal o en forma de copos troceados avena instantanea, que requiere un tiempo menor de coccion. tanto la avena normal como la instantanea se pueden conservar en optimas condiciones en el frigorifico, envasadas en recipientes hermeticos. todo lo que buscas para tu cocina aquí

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