Receta de Huevos con puerro
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8 huevos
1 puerro.
1/2 litro de vino tinto
3 cucharadas de vinagre
1/2 vaso de aceite de oliva virgen
sal y pimienta.
Preparación:
Picamos el puerro y lo lavamos
a fuego lento y con un poco de aceite pochamos el puerro unos diez minutos
agregamos el vino tinto y dejamos que reduzca unos minutos a la mitad de su volumen
Ponemos apunto de sal y reservamos
añadimos a la mitad el vinagre y dejamos enfriar
Freimos los huevos en una sarten con aceite muy caliente
servimos los huevos fritos con el acompañamiento del puerro
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