Receta de Higado encebollado al jerez
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500 gr. higado de ternera
8 ud. cebolla
1 dl. vino de jerez
perejil
aceite de oliva
sal
ajo picado
Para la guarnicion
arroz pilaf
Preparación:
cortar el higado en filetes de unos 30 gramos y picar la cebolla en juliana fina. rehogar la cebolla con el aceite y cuando este transparente añadir el higado, sazonar y agregar el jerez. saltearlo un poco mas y espolvorear con el perejil. servir acompañado de arroz pilaf
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