Receta de Helado de mulato de cafe
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1/4 kg azucar
1/2 lt cafe preparado muy cargado
4 yema de huevo
300 gr nata
Preparación:
poner en una cacerola las yemas de huevo, incorporando el azucar y batiendolas cuando esten espumosas agregarle el cafe poco a poco y despues la nata, mezclando bien los ingredientes. calentar a fuego suave sin dejar de revolver y cuando comience a hervir retirar del fuego, luego dejar enfriar revolver de vez en cuando con una cuchara de madera. una vez fria la mezcla vaciarla en un molde y poner en el congelador.
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