Receta de Helado de higo chumbo a la crema
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2 litros de pure de higo chumbo sin pepitas ni piel
3 kilos de azucar
3 litros de leche
7 litros de nata
un poco de marrasquino.
Preparación:
Hervir la leche con el azucar, dejar enfriar. mezclar el pure de los chumbos. Pasar por un colador fino. Helar y cuando empiece a helarse añadir poco a poco la crema de leche. Perfumar con un poco de marrasquino
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