Receta de Fetuccinis con salmon ahumado al vodka con huevas de salmon
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para 5 personas
1/2 kg. de fetuchines 100 gr. por comensal
250 gr. de salmon
2 tazas de crema de leche
4 cucharadas de vodka
5 cucharadas de huevas de salmon
4 cucharadas de mantequilla
4 cucharadas de cascara de limon rallada
agua hirviendo con sal.
Preparación:
Filetear el salmon en tiras de 3 cm por 0,5 o menos. montar el agua y cuando hierva fuerte colocar los fetuccines. en una sarten diluir la mantequilla, espolvorear dos cucharadas de la ralladura de limon. añadir el vodka con cuidado para que no se prenda. retirar del fuego, añadir sal y pimienta poner el salmon y llevar de nuevo al fuego mover rapido para que no se cocine mucho el salmon. Poner la crema de leche y bajar el fuego hasta que hierva. sacar la pasta, reservando una taza del agua, por si queda seca la pasta al mezclarla con la salsa, se le pone un poquito de agua. Poner la pasta en la salsa. se mezcla. se le pone el resto de las ralladuras. se sirve y encima se corona con una cucharada de huevos de salmon
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