Receta de Creme brulee de lemon grass y menta
Enviada por: Sandra
Leida: 60 veces
Comensales: 4
País: Internacional
Tiempo de preparación: 20 mins
Tiempo de cocción: 30 mins
Tiempo total: 50 mins
Ingredientes250 cc. de crema de leche
Lemon grass (la parte blanca)
Jengibre rallado
1 chilli
3 yemas
2 cdas. de azúcar
15 gr. de manteca
Azúcar para espolvorear
Menta
En una cacerola ponga la crema a fuego bajo hasta que hierva, agregue el lemon grass, el jengibre y el chilli. Cocine durante 15 minutos. Remueva del fuego y pase por un colador chino.
Cocine a baño de María las yemas con el azúcar, hasta que espesen, durante 5 minutos. Disponga en un bol con hielo para bajar la temperatura para que no sigan cocinándose.
De a poco incorpore la crema infusionada, disponga en cazuelitas, tape y enfríe.
Espolvoree con el azúcar y menta picada, ponga en un grill o con un soplete forme un caramelo.
|
