Receta de Budin de pan a la alemana
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1 tarro de leche condensada
1 taza de agua
1 cdta. de esencia de vainilla
6 a 7 tajadas de pan de molde trozados 170 grs. aprox
100 grs. de mantequilla
2 manzanas peladas
2 cdas. de pasas picadas corinto o sultarinaoscuras o rubias
nueces picadas
4 huevos
1/4 kg. de mermelada a eleccion pasada por cedazo
1 cda. de ron
Preparación:
mezcle la leche condensada con una taza de agua y la vainilla. saltee el pan en la mitad de la mantequilla, añadalo a la leche y dejelo remojando. corte las manzanas en rebanaditas muy finas y salteelas en el resto de la mantequilla. Pase por cedazo el pan con la leche y mezcle bien con las manzanas, las pasas, las nueces y los huevos batidos. vacie en un molde enmantequillado y lleve a horno moderado a baño maria de 45 a 55 min. aprox. hasta que cuaje. desmolde y sirva frio o caliente, bañado con la mermelada mezclada en el ron. "
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