Receta de Albondigas de cordero
Enviada por: Pamela
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Albóndigas de cordero
Modo de preparación
Comensales: 6
País: Marruecos
Tiempo de preparación: 15 mins
Tiempo de cocción: 20 mins
Tiempo total: 35 mins
Ingredientes1 kg. de carne cordero picada
1 diente de ajo
2 cebollas de verdeo
1 hinojo
1 limón
5 hojitas de menta fresca
1 cda. de aceite de sésamo
1 y 1/2 taza de copos de cereales
2 cdas. de pasas de uva rubias
2 cdas. de aceitunas negras
Preparación:
Poner la carne en un bol y agregar 1 diente de ajo picado, cebollas de verdeo en rodajitas, hinojo en cubos, la ralladura y el jugo del limón, las pasas y las aceitunas picadas. Condimentar con hojitas de menta en tiritas, sal, pimienta y aceite de sésamo.
Amalgamar la preparación con las manos hasta conseguir una pasta homogénea. Luego, incorporar los copos de cereales molidos y unir bien todos los ingredientes (si fuese necesario, se puede agregar pan rallado).
Formar chorizos de carne con ayuda de las manos. Cortar cilindros de aproximadamente 10 cm y pinchar en palillos de madera. Finalmente, grillarlos en una plancha a temperatura moderada con unas gotas de aceite de oliva hasta conseguir el punto de cocción deseado.
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